山药以其独特的草药属性和丰富的营养价值，被赞誉为“补脾第一良药”，其独特的草药属性和广泛的食用价值深受人们的喜爱。作为一味药食同源的中药材，山药不仅在传统医学中扮演着重要角色，更在日常饮食中占据着不可替代的地位。
山药，又称薯蓣、淮山，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。其性味甘、平，入肺、脾、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药的药用价值早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品，是中医临床常用的滋补药材之一。
补脾养胃：山药富含黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于脾胃的消化吸收，特别适合脾胃虚弱、食少体倦的人群。常吃山药可以显著改善脾胃功能，提高食欲，增强体力。
生津益肺：山药中的黏液蛋白能够润滑滋养脾胃，同时也能滋润肺部，缓解因肺气不足引起的咳嗽、气喘等症状。对于秋冬季节常见的干咳、燥咳等症状，山药有很好的缓解作用。
补肾涩精：山药入肾经，能够补肾气、涩精止遗。对于肾虚引起的腰膝酸软、遗尿、怕冷等症状，山药有显著的疗效。同时，山药还能增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力。
保护心脑血管：山药富含黏液蛋白、维生素和微量元素，这些成分能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而预防心血管疾病。经常吃山药，可以显著降低心脑血管疾病的发病风险，保持身体健康。
山药不仅药用价值高，而且食用方法多样，既可以作为主食，也可以作为菜肴，深受人们的喜爱。下面为大家介绍两种家常烹饪方法，tp钱包下载一起试一试吧！
一、山药玉米排骨汤
材料：排骨500克、玉米1根、山药1根、姜一块、葱两根。
做法：
将排骨洗净，切成小段，焯水去除血污。
重新换上清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开撇去浮沫，改中小火炖煮1小时左右，直至肉烂骨酥。
将山药削皮切滚刀块，放入汤锅中。舀上刚煮好的玉米排骨汤，加盐调味，继续煮到山药变软即可享用。
功效：山药玉米排骨汤是一道营养丰富的滋补汤品，既能补脾养胃，又能增强免疫力。特别适合秋冬季节食用，有助于抵御寒冷，增强体质。
二、山药红枣粥
材料：山药、红枣、大米、糯米、冰糖、清水。
做法：
山药去皮，切成小块；红枣洗净，去核；大米、糯米提前浸泡30分钟。
锅中加入适量清水，放入山药块、红枣、大米和糯米。
大火烧开，转中火，煮至米烂粥稠。
加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可出锅。
功效：山药红枣粥是一道简单易做的滋补粥品，既能补脾养胃，又能益气养血。特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。常喝山药红枣粥，有助于改善面色萎黄、食欲不振等症状，增强体质。
在日常生活中，不妨多食用一些山药这一药食同源的滋补佳品，让这味古老的中药材为我们的身体健康注入源源不断的活力。同时，中科御方提醒：在食用山药时，注意适量摄入，避免过量食用带来的不适。如有任何身体不适，应及时前往医院就诊。
