在一个月内吃掉720个鸡蛋，
身体会发生哪些反应？
哈佛医学生做了一个实验，
结果令人大吃一惊……
图源：youtube
哈佛医学生一个月吃720个鸡蛋，
这是他身体发生的变化……
文 | 苏澄宇
来源 | “把科学带回家”
ID：steamforkids
这是哈佛医学院的学生尼克·诺尔维茨（Nick Norwitz）亲身做的实验，而这个大胆的尝试得出的结果不仅让他自己，也让很多专家大吃一惊：他的胆固醇水平竟然下降了接近 20 %。
▌图源：youtube
诺尔维茨想验证一种被广泛讨论的观点：饮食中的高胆固醇摄入是否真的会导致血液中胆固醇升高，特别是低密度脂蛋白（LDL），通常被称为"坏"胆固醇。LDL 是一种将胆固醇从肝脏运输到全身细胞的脂蛋白，其水平升高可能会导致动脉壁中胆固醇的沉积，进而增加心血管疾病的风险。因此，维持适当的 LDL 水平对于心脏健康至关重要。
▌图源：Cleveland Clinic
长期以来，人们普遍认为摄入过多鸡蛋蛋黄会增加健康风险。毕竟，鸡蛋蛋黄的胆固醇含量较高，tp钱包下载每个蛋黄大约含有 186 毫克的胆固醇。20 世纪 70 - 80 年代，当时的一些医学研究通过动物实验和少量人体观察，认为鸡蛋中的胆固醇与心脏病风险直接相关。
▌有些人会选择只吃蛋白，图源：网络
很多人，尤其是三高人群，吃鸡蛋的时候常常只吃蛋白不吃蛋黄。然而，近年来，越来越多的研究表明，这种简单的联系并不准确。
因此，他决定自己做一个实验，每天吃 24 个鸡蛋，平均 1 个小时吃 1 个鸡蛋，总计一个月下来就是 720 个，摄入约 133200 毫克的胆固醇——是普通人每天建议摄入量的 5 倍以上。
