奶酪棒的售价与干酪含量为何不成正比？
近年来，奶酪棒以更适合中国宝宝体质的“东方奶酪”身份，逐渐走进了公众视野。
“含着吃的鲜牛奶”“每一支都是浓缩高钙”“浓缩牛奶精华”……一系列的宣传话术，把消费者打开钱包的氛围烘托到位。
市面上奶酪棒产品林立，但价格各异，这背后是天然奶酪含量的不同，还是产品存在“溢价”现象？让我们一起深入探究奶酪棒售价背后的秘密。
一支奶酪棒由什么构成？
在很多消费者的印象中，“奶酪棒”被认为是“做成棒棒形状的奶酪”，但事实上，一字之差的奶酪和奶酪棒，仅仅算是“远亲”的关系。
天然奶酪是用生牛奶经过凝乳，脱掉适当的乳清制作而成，按制作工艺不同，又可以分为新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。动画片《猫和老鼠》中布满孔洞的埃门塔尔奶酪，以“闻起来有股臭袜子味”重口味著称的蓝纹奶酪，港式茶餐厅中常用来夹在菠萝包中的车打奶酪，tp钱包官网这些都属于天然奶酪。
▲（让汤姆和杰瑞相爱相杀一百多集的奶酪产自瑞士埃门塔尔，这种奶酪在发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，形成奇特的洞洞结构）
上述奶酪添加“其他成分”重新制作，便诞生了再制奶酪、干酪制品。市面上销售的绝大多数奶酪棒均属于该类产品，即“天然奶酪+其他成分”组成。
奶酪棒的天然奶酪含量几许？其他成分又有哪些？
《消费者报道》调查了多款热销奶酪棒发现，奶酪棒没有统一的标准“配方”，但是添加的成分大同小异，除了天然奶酪/干酪这个核心成分，常见的添加成分包括但不限于提供甜味的白砂糖，增加牛奶浓度的奶油、乳粉，调节酸度的乳酸、柠檬酸钠，使奶酪棒成型的增稠剂明胶、卡拉胶，配料多达十余种，多数为功能助剂。
奶酪棒的产品门槛并不高，其本质是“将奶酪稀释”，奶酪棒用到的各种食品添加剂，主要是为了让水与奶酪更好地融合以及成型。
